Ciclo produttivo Olio Sortino

Il ciclo produttivo del nostro olio è rimasto fedele ai preziosi consigli dei nostri avi nel tempo. Le campagne durano sempre un anno e bisogna garantire sempre alle nostre piante il giusto apporto di sostanza organica per lo sviluppo vegetativo, utilizzando la stessa erba presente nei terreni in primavera e concime organico animale in autunno. Le fasi di lavoro della nostra azienda sono:

 

  1. Potataura, a mano, albero dopo albero con paziente sapienza durante l'inverno;
  2. Trinciatura dei sarmenti di potatura a Marzo per apportare altra sostanza organica ai terreni;
  3. Aratura con delicatissimi e superficiali coltivatori in Primavera/ Estate
  4. Fresatura per raffinare le zolle Primavera/ Estate;
  5. Trattamenti fogliari a base di boro, rame e sostanze organiche biologiche, prima, durante e dopo la fioritura di Maggio;
  6. Raccolta in Ottobre / Novembre
  7. Molitura presso in nostro frantoio 

 

 


La fioritura dei nostri olivi

E come li amo que' miei quattro olivi...
Nonno di nonno li piantò...
Tra lusco e brusco, egli entra lento lento,
venendo bianco dalla vita eterna
e versa l'olio con un viso attento...

 

Giovanni Pascoli, l'olivetta e l'orto