Ciclo produttivo Olio Sortino

Oliveto Sortino

L'estensione complessiva della nostre azienda agricola è di circa 19 ettari interamente piantumati ad oliveto con piante secolari e  potate secondo la nostra tradizione a vaso aperto. 

 

L'azienda può contare su un numero complessivo di circa 4500 piante tutte attualmente in produzione. Nessuna delle nostre piante subisce processi di irrigazione, per mantenere inalterato il sapore originare del nostro nettare.

 

Qui di seguito le fasi del ciclo produttivo per la produzione del nostro selezionatissimo olio d'oliva:

 

  • La potatura-------------------------Dicembre-Marzo
  • La concimazione------------------Marzo
  • Lo sviluppo vegetativo-----------Marzo-Aprile
  • La fioritura--------------------------Aprile- Maggio
  • Lo sviluppo delle olive-----------Maggio-Ottobre
  • Raccolta e Molitura --------------Ottobre-Novembre

 

Tutte le operazioni di stoccaggio e confezionamento del prodotto, sono svolte da un frantoio privato locale in possesso di tutte le certificazioni ed autorizzazioni. Noi al momento non manipoliamo, alteriamo, misceliamo, il nostro l'olio e le nostre

 

lattine in nessun modo, ci limitiamo solamente a verificare che il processo adottato dal frantoio rispetti i nostri alti standard di qualità. Successivamente lo affidiamo, così come la natura ha creato in Primavera- Estate,  ai corrieri nazionali che lo

 

recapiteranno direttamente all'indirizzo di spedizione indicato in conferma d'ordine.

 

Abbiamo messo in cantiere, grazie ai nuovi band PSR Sicilia  Misura 4.1, un sogno che da parecchi anni stuzzica la nostra mente, il frantoio-laboratorio aziendale.  Per me piccolo produttore agricolo, sarà un processo lungo e complicato ma

 

vogliamo fermamente riuscire in questa complessa impresa che migliorerà tantissimo il nostro prodotto ed il processo di produzione, e contribuirà a coinvolgere la comunità di cui facciamo parte a Bruca,  nelle colline di Trapani nel progetto di

 

qualità a KM0. Il vostro supporto e l'ottima pubblicità che ci fate con i vostri amici-parenti in ogni angolo d'europa,  il questi anni di preparazione al progetto sarà  quindi sempre più importante per noi. Grazie da

 

tutto lo staff dell'Azienda Agricola.

 

 

E come li amo que' miei quattro olivi...
Nonno di nonno li piantò...
Tra lusco e brusco, egli entra lento lento,
venendo bianco dalla vita eterna
e versa l'olio con un viso attento...

 

Giovanni Pascoli, l'olivetta e l'orto